Grundzutaten
Die Urform von Sushi [nare sushi] besteht nur aus fermentiertem Fisch. Sushi entwickelte sich dann aus dieser Konservierungsmethode heraus. Den frischen Fisch belegte man mit Reis und legte ihn unter einen Stein. So fermentierte der Fisch und wurde haltbar. Nach einigen Jahrzehnten konnte man den Reis essen, indem man dem Reis einfach Reisessig hinzufügte. Mit der Zeit kamen so mehr Zutaten hinzu. Japanische Sushi-Köche kreieren noch heute neue Sushi-Rezepte mit außergewöhnlichen Zutaten. Folgende Zutaten sind die Basis für Sushi:
