uramaki - die Originalversion
Diese verkehrt gerollte Sushi-Variante wurde in Amerika erfunden. Die California Roll erfand ein japanischer Koch um 1970. Er wollte Gäste, die rohem Fisch skeptisch gegenüber standen, für Sushi begeistern. Die klassische California Roll enthält Krebsfleisch und Avacado. Mittlerweile sind Uramaki aber auch schon in unzähligen anderen Varianten erhältlich.
für 4 Rollen
Essigwasser
2-3 EL Reisessig
250ml Wasser
California Roll
4 Nori-Blätter
1 Mengeneinheit Sushi-Reis (ca. 300g)
50g Krebsfleisch
1 Salatgurke, in dünne Streifen geschnitten
125g Mayonnaise, nach Geschmack mit etwas Wasabi gemischt
1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
4 EL Rogen vom Fliegenfisch
1 Die Zutaten für das Essigwasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Eine Bambusmatte auf die Arbeitsfläche legen und mit Frischhaltefolie bedecken.
2 Das halbierte Nori-Blatt auf die Matte legen. Die Hände in Essigwasser tauchen, eine Hand voll Reis in die Mitte des Nori-Blattes geben und gleichmäßig darauf verteilen. Das reisbedeckte Nori-Blatt anheben und rasch umdrehen.
3 Das Krebsfleisch und die Gurkenstreifen in die Mitte des Nori-Blattes legen. Einen schmalen Streifen aus Mayonnaise und Wasabi ziehen und Avocadostreifen darauf legen.
4 Die Bambusmatte anheben und die Füllung notfalls festhalten. Dann mit dem Einrollen beginnen.
5 Die Rolle leicht zusammendrücken und formen. Die Matte so weit einrollen, dass sich die zwei Ränder des Nori-Blattes berühren. Mit sanftem Druck der Rolle eine rechteckige Form geben.
6 Die Matte auseinander rollen. Den Fischrogen auf der Sushi-Rolle verteilen und mit einem Löffelrücken leicht andrücken. Die Rolle umdrehen und auch die Unterseite mit Rogen bedecken.
7 Ein Geschirrtuch in das Essigwasser tauchen, ein scharfes Messer damit befeuchten und jede Rolle halbieren. Beide Hälften hintereinander legen und zweimal durchschneiden, sodass sechs gleich große Stücke entstehen.
für 4 Rollen
Essigwasser
2-3 EL Reisessig
250ml Wasser
California Roll
4 Nori-Blätter
1 Mengeneinheit Sushi-Reis (ca. 300g)
50g Krebsfleisch
1 Salatgurke, in dünne Streifen geschnitten
125g Mayonnaise, nach Geschmack mit etwas Wasabi gemischt
1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
4 EL Rogen vom Fliegenfisch
1 Die Zutaten für das Essigwasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Eine Bambusmatte auf die Arbeitsfläche legen und mit Frischhaltefolie bedecken.
2 Das halbierte Nori-Blatt auf die Matte legen. Die Hände in Essigwasser tauchen, eine Hand voll Reis in die Mitte des Nori-Blattes geben und gleichmäßig darauf verteilen. Das reisbedeckte Nori-Blatt anheben und rasch umdrehen.
3 Das Krebsfleisch und die Gurkenstreifen in die Mitte des Nori-Blattes legen. Einen schmalen Streifen aus Mayonnaise und Wasabi ziehen und Avocadostreifen darauf legen.
4 Die Bambusmatte anheben und die Füllung notfalls festhalten. Dann mit dem Einrollen beginnen.
5 Die Rolle leicht zusammendrücken und formen. Die Matte so weit einrollen, dass sich die zwei Ränder des Nori-Blattes berühren. Mit sanftem Druck der Rolle eine rechteckige Form geben.
6 Die Matte auseinander rollen. Den Fischrogen auf der Sushi-Rolle verteilen und mit einem Löffelrücken leicht andrücken. Die Rolle umdrehen und auch die Unterseite mit Rogen bedecken.
7 Ein Geschirrtuch in das Essigwasser tauchen, ein scharfes Messer damit befeuchten und jede Rolle halbieren. Beide Hälften hintereinander legen und zweimal durchschneiden, sodass sechs gleich große Stücke entstehen.
